| Antipasti | |
|---|---|
Tagliere di Salumi dell’Altopiano | |
Tortel di Patate con Speck dell’Altopiano e Uovo Morbido | |
Tartare di Manzo con Salsa Yogurt alle Erbette Alpine e Chips di Melanzane | |
Carpaccio di Carne Salada con Maionese di Mele, Noci e Scaglie di Vezzena | |
Crema di Polenta, con Fonduta Tartufata e Porcini Dorati | |
Tagliere Ugo 2.0 per 2 Persone: Speck Cotto, Lardo di Colonnata, Mortadella di Cinghiale al Tartufo, Prosciutto di Cervo, Giardiniera, Vezzena Stagionato e Formaggio al Vino | |
Fonduta di Trentingrana con Uovo Morbido e Polvere di Speck |
| Primi piatti | |
|---|---|
Canederli Cimbri con Fonduta di Vezzena e Porri di Nosellari Stufati | |
Tagliatelle Rustiche con Salsa ai Porcini | |
Schlutzkrapfen con Burro di Malga e Ricotta Affumicata | |
Gnocchetti al Nero Carbone, Crema al Gorgonzola, Guanciale Croccante | |
Fetuccine di Segale con Ragù di Capriolo al Teroldego e Anacardi Tostati | |
Minestra d’Orzo alla Trentina con Verdure | |
Canederli In Brodo con Cipolla Croccante |
| Contorni | |
|---|---|
Verza Stufata | |
Funghi Misti Trifolati | |
Patate Dippers con Fonduta | |
Polenta di Storo | |
Patate al Forno | |
Insalata Mista | |
Patate alla Tirolese |
| Secondi piatti | |
|---|---|
Stracotto di Cervo e Polenta di Storo | |
Stinco di Maiale C.B:T e Patate alla Tirolese | |
Puntine di Vitello, Verza Trentina e Patate | |
Guancia di Vitello al Lagrein con Polenta di Storo | |
IL JOSPER: Cos’è il Jasper? Il Josper è un forno a carbone che grazie alla sua ermeticità e alle alte temperature raggiunge 300° e conferisce alla carne un leggero sapore di affumicato. | |
Entrecote di Manzo Irlandese | |
Costata di Manzo | |
Costolette di Cervo con Riduzione al Teroldego | |
Tagliata di Manzo con Rucola e Grana |
| Dessert | |
|---|---|
Frittelle di mele con gelato alla vaniglia | |
Tiramisù classico | |
Seduzione al Cioccolato con Cuore Morbido al Lampone | |
Strudel di Mele con Salsa alla Vaniglia | |
Cheesecake al Torroncino e Caramello Salato | |
Mousse allo Yogurt con Crumble di Biscotti e Frutti di Boscoco |
